野菜不足

戦後、食生活の欧米化によって日本人の野菜不足が指摘されて久しいですが、今や日本人の野菜不足は欧米人を超えていると言われています。
野菜不足になると、どうなるのか？
野菜不足がもたらす症状や病気には何があるのでしょうか。

（１）肌荒れ、ニキビ・吹き出物
野菜にはビタミン類が豊富に含まれています。
ニンジン・ピーマンなどの緑黄色野菜にはビタミンＡやＣが含まれていますがこれらの野菜不足になると症状として肌荒れが生じ、ニキビや吹き出物の原因となります。

（２）ストレス
さらにホウレンソウ、モロヘイヤ、ブロッコリーなどの野菜が不足すると、それらに含まれるビタミンＣ，Ｅ、ベータカロチンなどが不足し、血流が悪くなり、症状としてはイライラが生じ、ストレスを感じるようになります。

（３）便秘
また、一般によく知られていることですが、野菜には食物繊維が多く含まれているので、野菜不足は症状として便秘になりやすくなります。

（４）高血圧、動脈硬化などの成人病
野菜には塩分の排出を助けるカリウムも多く含んでいるので、野菜不足は高血圧につながります。
また、血流が悪くなり、ストレスを感じる状態が長く続くと動脈硬化を引き起こす原因にもなります。

このように、野菜不足は様々な病気の原因となるので、毎日の食生活に野菜が必要だと言うことは分かるのですが、なかなか実行できないものです。

一番確実に効果があるのは野菜を食べる習慣をつけてしまうことです。
野菜を宅配で毎日届けてもらうサービスを利用するのも一つの方法です。

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